Priodweddau seliwlos sodiwm caboxymethyl: powdr melyn gwyn i olau a ffibr byw. Odorless. Mae'n sefydlog gwres, golau, aer, micro -organebau, ac ati. Bron yn anhydawdd mewn dŵr. Er mwyn gwella'r blas, mae'n aml yn cael ei brosesu i mewn i bowdr mân o dan 200 rhwyll. Mae'n chwyddo sawl gwaith pan fydd yn amsugno dŵr. Mae'r gallu rhwymo yn wan pan fydd yn asidig, ac yn gryf pan fydd yn alcalïaidd, ac mae'n colli cwympadwyedd.
Defnyddiau: Tewychydd, rhwymwr, gwasgarydd nad yw'n fas, asiant cwympo. Mae CMC nid yn unig yn sefydlogwr emwlsiwn da ac yn dewychu mewn cymwysiadau bwyd, ond mae ganddo hefyd sefydlogrwydd rhewi a thoddi rhagorol, a gall wella'r cynnyrch y blas, estyn yr amser storio. Mae'r swm a ddefnyddir mewn llaeth soi, hufen iâ, hufen iâ, jeli, diodydd a chaniau tua 1% i 1.5%. Gall CMC hefyd ffurfio gwasgariad emwlsiwn sefydlog gyda finegr, saws soi, olew llysiau, sudd ffrwythau, grefi, sudd llysiau, ac ati, a'i ddos yw 0. 2% i 0. 5%. Yn enwedig, mae ganddo briodweddau emwlsio rhagorol ar gyfer olewau anifeiliaid a llysiau, proteinau a thoddiannau dyfrllyd, a all ei wneud yn ffurfio emwlsiwn homogenaidd gydag eiddo sefydlog. Oherwydd ei ddiogelwch a'i ddibynadwyedd, nid yw ei dos wedi'i gyfyngu gan y safon hylendid bwyd cenedlaethol ADI. Mae CMC wedi cael ei ddatblygu'n barhaus yn y maes bwyd. Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, mae ymchwil ar gymhwyso seliwlos sodiwm carboxymethyl wrth gynhyrchu gwin hefyd wedi'i gynnal.
