Nid yw'n wir, dim ond sïon.monosium glwtamad yw sodiwm glwtamad wedi'i buro trwy eplesu a dadwaddoliad, tynnu haearn, anweddiad, crisialu a phrosesau eraill i wneud crisialau glwtamad sodiwm.
Roedd gwyddonwyr wedi astudio diogelwch MSG yn gynnar ac nid ydynt wedi darganfod y gall achosi niwed. Felly, nid yw MSG ei hun yn sylwedd gwenwynig. Mewn coginio bob dydd, ychwanegwch ychydig yn ôl eich chwaeth eich hun, mae'n hollol iawn.
Gadewch i ni siarad am gynhwysion hanfod cyw iâr. Mae llawer o bobl yn meddwl bod cynhwysion cyw iâr yn hanfod cyw iâr. Mewn gwirionedd, ychydig iawn o hanfodion cyw iâr sydd mewn gwirionedd yn cynnwys cyw iâr. Nid yw ei gynhwysion yn llawer gwahanol i MSG. Yn gyffredinol, y cynhwysion yw MSG, halen, niwcleotidau, ac ati. Er bod y blas yn fwy blasus nag MSG, nid yw'r cynnwys maethol yn llawer uwch.
Mae llawer o bobl yn poeni y bydd coginio tymheredd uchel yn trosi MSG yn sylweddau niweidiol. Mewn gwirionedd, nid oes angen poeni amdano. Profir yn wyddonol, pan fydd MSG yn cael ei gynhesu ar 1 0 0 gradd am hanner awr, dim ond 0.3% o glwtamad monosium sy'n cynhyrchu sodiwm pyroglutamad, sy'n cael effaith fach iawn ar ddynol.
