Gwneir gelatin bwytadwy o grwyn moch, gwartheg, gwartheg, ceffylau a cheffylau. Mae'n cael ei ddadleoli, ei sterileiddio, a'i goginio i ffurfio sudd. Y stribedi gelatin, ffilmiau, a phowdrau (powdr fel arfer) gwm). Mae'n gynhwysyn ac yn ychwanegyn pwysig yn y diwydiant bwyd. Fe'i defnyddir yn aml fel asiant gelling, sefydlogwr, emwlsydd, tewychydd ac eglurwr wrth gynhyrchu cynhyrchion cig, cacennau, hufen iâ, cwrw, sudd ffrwythau, ac ati.
