Beth am rewi-sychu?
Mae sychu rhewi yn golygu rhewi ffrwyth yn gyntaf ac yna ei roi mewn gwagle o dan bwysau isel iawn. Mae gwasgedd isel yn achosi i grisialau iâ aruchel yn gyflym, gan eu troi'n syth o solid yn anwedd dŵr. Mae'r broses hon yn tynnu dŵr yn llawer mwy effeithlon na sychu traddodiadol.
I bob pwrpas, mae cynnwys dŵr y ffrwyth yn cael ei leihau ond mae strwythur y ffrwyth yn cael ei gynnal. Mae hyn yn gwneud y dull hwn o warchod bwyd sy'n arbennig o addas ar gyfer ffrwythau meddal, fel mafon a mefus, sy'n isel mewn siwgr.
Dywedir bod rhewi-sychu yn un o'r duedd sy'n tyfu gyflymaf mewn bwyd, gyda gwerthiant y rhagolwg ffrwythau wedi'u rhewi-sychu i gyrraedd UD $ 66.5biliwn erbyn 2021.
Er bod y cyhoedd yn ystyried ffrwythau wedi'u rhewi-sychu fel dewis arall iachach yn lle ffrwythau candied a ffrwythau sych o bosibl, mae gan ffrwythau wedi'u sychu'n rhewi gynnwys siwgr llawer uwch na'i gyfwerth ffres.
Ac gan fod rhewi-sychu yn ffordd fwy effeithlon o gael gwared ar ddŵr na sychu traddodiadol, gall olygu fesul 100g, gall ffrwythau wedi'u rhewi-sychu gynnwys mwy o siwgr na ffrwythau sych.
Felly, mae mefus ffres yn cynnwys 4.9% o siwgr. Ond mae mefus wedi'u rhewi-sychu yn cynnwys 71% o siwgr, cynnydd plygu 14-. Dyna gynnwys siwgr tebyg i rai lolïau.
Fel rhewi, mae rhewi-sychu yn helpu i warchod maetholion. Fodd bynnag, byddwn yn dal i weld colledion yn y rhain, yn enwedig fitamin C.
Ond gan fod ffrwythau wedi'u rhewi-sychu yn cynnwys llai o ddŵr na ffrwythau ffres, fe allech chi fwyta mwy o ddarnau ohonyn nhw na ffres, sy'n golygu mwy o faetholion (ond hefyd mwy o egni a siwgr).
