A yw MSG yn achosi canser?
Mae monosodium glwtamad (MSG) yn sesnin y mae llawer o bobl yn ei ddefnyddio, gall wneud i fwyd flasu yn fwy blasus.
Fodd bynnag, mae rhai pobl yn dweud bod "MSG yn gynnyrch wedi'i syntheseiddio'n gemegol" ac mae "gwresogi MSG yn achosi canser".
Prif gynhwysyn MSG yw sodiwm glwtamad. Ar hyn o bryd, y ffordd i gynhyrchu MSG yw eplesiad bacteriol, nad yw'n synthesis cemegol o gwbl.
Dywediad arall yw pan fydd sodiwm glwtamad mewn MSG yn cael ei gynhesu uwchlaw 120 gradd, gellir cynhyrchu sodiwm pyroglutamad, tra bod sodiwm pyroglutamad yn garsinogenig.
Yn wir, pan fydd y sylwedd yn fwy na 120 gradd C, mae'n hawdd troi'n sylwedd - sodiwm pyroglutamad. Ond mewn gwirionedd, nid yw sodiwm pyroglutamate yn achosi canser, ond nid oes blas. Ar ben hynny, mae cyfarwyddiadau MSG yn cynghori pawb i roi MSG ar ôl coginio.
Felly, cyhyd â bod yr MSG yn cael ei osod yn iawn, ni fydd y tymheredd yn uchel iawn, a gallwch ei fwyta'n ddiogel.
Ar hyn o bryd, mae awdurdodau rhyngwladol fel FDA yr UD, Cymdeithas Feddygol America, sefydliad bwyd ac amaeth y Cenhedloedd Unedig wedi cynnal gwerthusiadau ac adolygiadau. Unno prawf uniongyrchol bod MSG yn achosi canser.
Mae llawer o wledydd yn y byd yn cymeradwyo glwtamad monosodium i'w ddefnyddio fel ychwanegyn bwyd. Er enghraifft, yr UE, Awstralia a Seland Newydd a China.
