Rhennir ychwanegion bwyd Tsieineaidd yn 23 categori, gan gynnwys rheolydd asidedd, asiant gwrth-gaking, defoamer, gwrthocsidydd, cannydd, asiant ymadawiad, asiant lliwio, asiant lliwio, emwlsydd, paratoi ensymau, gwella blas, asiant triniaeth blawd, asiant cotio, asiant cadw dŵr, A asiant cadw dŵr, A STAVEDISTERATER, A ADECTIONEERSELISTER, A ADECTIONSERFITENTER, A ADECTIONSERFITENT. melysydd, asiant tewychu, persawr, sylfaen gwm, hallt ac arall.
Mae Food Fortifier yn ddeunydd naturiol neu synthetig sy'n cael ei ychwanegu at y bwyd i wella cyfansoddiad y maetholion ac sy'n ychwanegyn bwyd naturiol sy'n llawn maetholion. Gan fod rôl ychwanegion bwyd yn y diwydiant bwyd modern yn dod yn fwy a mwy pwysig, mae mwy a mwy o amrywiaethau o ychwanegion bwyd wedi'u cymeradwyo gan wahanol wledydd. Mae gan yr Unol Daleithiau fwy na 25, 000 mathau o wahanol ychwanegion a ddefnyddir mewn mwy nag 20, 000 math o fwyd. Mae Japan yn defnyddio tua 1,100 o fathau o ychwanegion bwyd. Mae'r Undeb Ewropeaidd yn defnyddio 1, 000 i 1,500 o ychwanegion bwyd.
Mae Tsieina wedi caniatáu defnyddio ychwanegion bwyd gyda'r amrywiaeth gynyddol o weithiau. Mae mathau trwyddedig wedi cyrraedd 1513 o rywogaethau, gan gynnwys 1027 o fathau o sbeisys bwyd.
